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Recette du fried rice Sri Lankais

Une toute nouvelle rubrique s’invite sur le blog 🤩
Et oui, vous le savez nous sommes gourmands, il était donc indispensable de partager avec vous les recettes du Sri Lanka.
On commence cette nouvelle série avec la recette du fried rice Sri Lankais, une recette assez simple à réaliser.
Si en temps normal nous ne raffolons pas du fried rice, je vous avoue que cette recette nous a fait changer d’avis.
C’est celle de Gaya Tilaka, notre homme à tout faire. Un matin, il est arrivé et m’a dit : “Mdame, aujourd’hui c’est moi qui cuisine !”
Je vous promets que nous n’avons pas regretté ! Son fried rice était tout simplement délicieux 😋
Nous lui avons appris beaucoup de recettes européennes et il était si fier à son tour de nous partager l’une des siennes.
Allez, assez parlé, passons à la recette du fried rice sri lankais

Les ingrédients :

Pour 6 personnes, il vous faut:

– 1 kilos de riz
– 250 g de poireaux
– 250 g de carottes
– 5 œufs
– 50 g de noix de cajou
– 50 g de raisins secs
– 1 bouillon en cube
– Gingembre frais
– 1 oignon
– Sel, poivre
– 1 filet d’huile de noix de coco
– 1 bâton de cannelle pour la décoration

Le sambol à la menthe :

– 1 bouquet de menthe fraîche
– Une demi coco râpée
– Sel, poivre
– Jus d’ ½ citron
– Ail

La préparation du fried rice sri lankais:

La recette

La toute première chose à faire est de cuire votre riz comme à votre habitude. Au Sri Lanka, nous utilisons le rice cooker, quelle belle invention.
Pendant ce temps, épluchez et lavez les carottes, les poireaux ainsi que le gingembre frais et l’oignon.
Coupez les légumes en fines lamelles.
Après avoir coupé l’oignon et le gingembre en tout petits dés, faites-les revenir dans une sauteuse avec un filet d’huile de coco.
Une fois l’oignon doré, ajoutez-y les carottes ainsi que les poireaux.

Faites-les revenir quelques instants tout en mélangeant continuellement.

Une fois que les légumes ont légèrement changé de couleur, ajoutez les œufs. Mélangez bien jusqu’à ce que les œufs soient cuits.
Ajoutez alors le bouillon en cube et couvrez le tout quelques instants.

Ajoutez progressivement le riz cuit, puis les noix de cajou ainsi que les raisins secs. Assaisonnez selon votre goût.

Mélangez le tout et servez chaud accompagné de son sambol à la menthe.

Préparation du sambol à la menthe

Honnêtement, c’est la première fois que je goûtais le fried rice sri lankais servi avec un sambol à la menthe et c’était un régal 🤤
La menthe a apporté une touche de fraicheur à ce plat très agréable. Je vous recommande vivement de tester cette variante.
C’est bien beau tout ça, mais comment préparez le sambol à la menthe ?
Vous allez voir c’est très simple.

Il vous suffit de placer dans votre mixer, la menthe (préalablement lavée), la coco râpée, l’ail et le jus de citron. Mixez et assaisonnez selon votre goût.

Et voilà bon appétit !

Les recettes du Sri Lanka

J’espère que cette recette du fried rice sri lankais vous a plu !
N’hésitez pas à nous partager vos retours en commentaire et à partager sur instagram vos réalisations en nous identifiant afin que l’on puisse les repartager.
Nous allons essayer de vous partager d’autres recettes très bientôt, vous pouvez également en retrouvez dans nos box souvenirs du Sri Lanka.

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Commentaires:

  • SusanMurphy

    13 mai 2021

    Bravo pour votre démarche écologique et étant de grandsvoyageurs,nous avons hâte de “repartir “à nouveau,l’hiver prochain nous ferons un road trip versl’état de la Floride aux USA .Étant Canadiens c’est un voyage facile en auto pour nous.Ce ne sera possible que si les frontières Canada USA s’ouvrent et nous pourrons planifier un voyage au Sri Lanka l’année suivante.Entre-temps nous lirons tous vos articles avec grand intérêt et nous vous remercions à l’avance.Sue et Pierre vos cousins québécois ;).

    Répondre
  • 30 mai 2021

    Super cette recette ! Je vais tenter ça d’ici peu, je sens qu’on va se régaler 😋

    Répondre

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