Recette du Sri Lanka : Les crêpes à la sri lankaise

Découvrez cette nouvelle recette du Sri Lanka : Les crêpes à la sri lankaise.

Et oui ! Après vous avoir présenté la recette du Dhal de lentilles et celle du Fried Rice c’est une recette sucrée que nous vous proposons.
Lors de votre voyage au Sri Lanka, vous devez absolument déguster cette spécialité ! Les pancakes à la coco appelées Wellawahum ou les crêpes à la sri-lankaise. Elles vous seront servies le matin lors du petit déjeuner. Ces crêpes sont très populaires ici et vous allez voir qu’elles sont très très faciles à réaliser.

Recette du Sri Lanka : Les crêpes à la sri lankaise. Mais pourquoi sont-elles si délicieuses ?

Les Wellawahum sont préparées avec différentes épices,  elles parfument ainsi délicatement la pâte à crêpes mais aussi et surtout la garniture.
La  pâte est confectionnée avec une touche de curcuma ce qui, en plus de lui donner une note épicée, la colore.
La garniture, elle, est principalement composée de noix de coco, de kithul (le miel local) et de cardamome verte. Personnellement, je rajoute également des clous de girofle. Certaines familles elles ajoutent aussi des graines de cumin, mais Fab n’aime pas ça …
Concernant le Kithul, vous pouvez en trouver en France dans les magasins bio. C’est une sorte de miel d’arbres qui ressemble un peu au sirop d’érable. Vous pouvez remplacer le kithul par du miel liquide.

 

Comment préparer ces délicieuses crêpes à la sri lankaise ?

Les ingrédients pour 4 personnes :

Pour la pâte à crêpes :

130 g de farine,
2 oeufs,
350 ml de lait, (avec du lait de coco c’est encore meilleur)
une pincée de sel,
1 c.à.c. de curcuma

Pour la garniture :

300 g de noix de coco râpée
120 ml de kithul (si vous ne trouvez pas de kithul, vous pouvez le remplacer par 2/3 tasse de cassonade, dissoute dans 1/4 tasse d’eau)
2 gousses de cardamome verte débarrassées de leur cosse.
Quelques clous de girofle
Vanille selon les envies

Recette du Sri Lanka : Les crêpes à la sri lankaise La préparation

La  première étape consiste à préparer la pâte à crêpes. Pour cela, il vous suffit de mélanger la farine, le lait, les œufs, le sel et le curcuma dans un grand saladier. Laissez poser pendant au moins 30 minutes.

Pendant ce temps, préparez la garniture.

Dans une grande casserole, faites chauffer le kithul, ajoutez-y les graines de cardamone, les clous de girofle, la vanille ainsi que la noix de coco râpée.
Mélangez constamment pendant quelques minutes, le but est que la préparation s’assèche légèrement.

Une fois la préparation prête, il ne vous reste plus qu’à cuire vos crêpes.
Pour plus de goût, faites-les cuire dans une poêle avec du ghee ou du beurre de coco. Garnissez vos crêpes avec votre mélange et le tour est joué !

 

C’est tout pour cette recette du Sri Lanka : Les crêpes à la sri lankaise.

N’hésitez pas à partager les photos de vos préparations sur 👉  notre groupe facebook des voyageurs au Sri Lanka

 

Bonne dégustation 😋 

Vous avez aimé cet article ?

N’hésitez pas à le partager sur les réseaux sociaux 🥰

Vous pouvez également aimer notre page Facebook, nous suivre sur Instagram et échanger avec d’autres voyageurs sur le groupe facebook du blog.

Un voyage de prévu prochainement ? on vous recommande sans hésitation GObyAVA et leurs couvertures très complètes !

Vous pouvez aussi vous abonner au blog en cliquant sur le bouton juste en dessous afin d’être averti(e) dès qu’un nouvel article sera publié !

Merci pour votre soutien 

Commentaires:

  • 15 août 2023

    Merci pour cette recette qui me permettra de retrouver le goût de ces délicieuses crêpes et les souvenirs qui vont avec!

    Répondre
    • Fabien

      22 août 2023

      Bonjour Cécilia,
      Au plaisir 🙂

      Répondre

Poster un commentaire

AUTRES ARTICLES:
Abonnez
vous

Ne manquez plus les dernières actualités du Sri Lanka et du blog Un Passeport en Cavale et soyez avertis dès la publication d’un nouvel article. Vous pourrez-vous désabonner à tout moment.

* Pas de spams, c’est promis 😉