Vous êtes en pleine réparation de votre voyage sur notre belle île ? Ça tombe bien ! Dans cet article nous allons aborder le sujet « boire et manger au Sri Lanka : les précautions sanitaires ».
Un sujet primordial pour vous éviter la tourista et autres maladies.
Voyager sur l’île de Ceylan, c’est aussi savourer une cuisine haute en couleurs, en épices et en générosité ! Mais avant de vous jeter sur un rice & curry ou un kottu roti, mieux vaut connaître quelques règles de base pour éviter que votre aventure culinaire ne se transforme en cauchemar sanitaire.
Et oui, comme dans beaucoup de pays tropicaux, le plaisir de manger peut rapidement se transformer en galère si certaines précautions ne sont pas prises.
Diarrhées, intoxications alimentaires, tourista… Ces petits tracas bien connus des voyageurs sont souvent dus à une eau non potable ou à des règles d’hygiène pas toujours respectées. Et soyons honnêtes, personne n’a envie de passer ses vacances clouées au lit ou à courir aux toilettes.
Alors que boire et manger au Sri Lanka ? Comment profiter des spécialités locales sans finir cloué au lit ? Et surtout, quels sont les bons réflexes à adopter pour profiter pleinement des saveurs locales ?
Dans cet article, on vous partage toutes nos astuces testées (et approuvées) pour explorer la gastronomie sri-lankaise… en toute tranquillité !
Bonne lecture, Passe hamuwemu
Clème & Fab
La question de l’eau au Sri Lanka
Est-il possible de boire l’eau du robinet au Sri Lanka ?
Non. L’eau du robinet au Sri Lanka n’est pas potable. Même si certains locaux s’y sont habitués, elle peut contenir des bactéries ou parasites que votre organisme ne tolérera pas. Pour éviter tout risque de diarrhée ou d’intoxication, il est indispensable de ne jamais boire l’eau du robinet.
Quelles alternatives ?
- Eau en bouteille scellée : disponible partout, dans les épiceries comme dans les hôtels. Assurez-vous, lorsque vous achetez vos bouteilles d’eau, que l’opercule en plastique se trouve toujours autour du bouchon.
- Cela vous assure que la bouteille n’a pas été ouverte et qu’il s’agit bien d’eau traitée.
- Gourdes filtrantes ou pastilles purifiantes : une solution pratique et écologique.
- Eau bouillie : dans certains hébergements, on vous proposera de l’eau préalablement bouillie.
- Utiliser des pastilles purifiantes ou une gourde filtrante qui vous permettront de boire l’eau du robinet sans vous soucier d’être malade par la suite.
À SAVOIR :
Soucieux de l’environnement et des déchets en plastique, de plus en plus d’hôtels et d’hébergements s’équipent de fontaines filtrantes.
Un procédé déjà largement répandu en Asie, (en Thaïlande par exemple) et qui commence progressivement à se démocratiser au Sri Lanka.
L’eau est livrée dans des grosses bombonnes d’eau, une fois vides les bouteilles sont renvoyées au fournisseur qui les remplit de nouveau d’eau filtrée. Très pratique, cela permet de limiter la quantité de plastique et cela garantit une eau de qualité.
Vous pouvez donc aisément remplir vos bouteilles et gourdes.
Puis-je utiliser l’eau du robinet pour me brosser les dents au Sri Lanka ?
Dans la plupart des grandes villes comme Colombo ou Kandy, se laver les dents à l’eau du robinet ne présente pas de problèmes majeurs. Cependant dans les régions plus reculées comme Trincomalee, les îles de Delft ou encore Batticaloa, nous vous conseillons fortement de vous laver les dents avec de l’eau en bouteille.
Quelles boissons privilégier au Sri Lanka ?
- Thé chaud (Ceylan) : une institution locale, sans danger.
- Lassi ou yaourt local : dans les établissements propres. Ceux du « Grand Indian » à Nuwara Eliya sont délicieux !
- King coconut : l’eau de coco fraîche, très hydratante, est sans risque si elle est ouverte devant vous.
- Boissons industrielles : bouteilles ou canettes fermées, sans problème.
Évitez les jus de fruits frais faits maison, surtout dans la rue, s’ils sont mélangés avec de l’eau ou des glaçons.
Le saviez-vous ? Nous pouvons organiser ou co-organiser vos voyages en Asie ✈️✍️🌴
Nous vivons en Asie depuis 2019 et nous avons parcouru le Sri Lanka de long en large plus de 22 fois.
Autant vous dire que le pays n’a plus beaucoup de secrets pour nous !
Depuis mars 2019, nous organisons des voyages éthiques, proche des habitants, hors des sentiers touristiques et sur-mesure via notre agence locale “Green Walk Tours”.
Depuis 2025 et suite à notre grand tour de repérage en Asie de 2023, nous organisons également des voyages au Laos, au Cambodge, au Vietnam, en Corée, en Indonésie, au Japon et bien sûr encore et toujours au Sri Lanka 😉
Plus de 300 voyageurs nous ont déjà fait confiance pour l’organisation de leur séjour, voici quelques-uns de leurs avis 👉 Page Green Walk Tours avec avis certifiés
Boire et manger au Sri Lanka : Faut-il éviter les glaçons et les glaces ?
Peut-on consommer des glaçons au Sri Lanka ?
Mieux vaut éviter. Les glaçons sont bien souvent fabriqués avec de l’eau du robinet, ce qui peut vite gâcher votre voyage si votre estomac ne suit pas.
Dans les petits cafés, les stands de rue ou les endroits peu fréquentés, mieux vaut commander vos boissons sans glaçons. On ne sait jamais vraiment d’où vient la glace, alors pour éviter les mauvaises surprises (type diarrhée carabinée ou journée clouée aux toilettes), on préfère jouer la carte de la prudence.
Certes, boire un jus de mangue tiède n’est pas des plus rafraîchissants, surtout sous 35°C… mais au moins, vous réduisez considérablement les risques de tourista.
Dans les hôtels ou restaurants de bon standing, les glaçons sont généralement réalisés à partir d’eau filtrée. Cela dit, sauf mention claire ou recommandation fiable, il vaut mieux rester vigilant.
Peut-on manger des glaces au Sri Lanka sans risque ?
Sous le soleil tropical du Sri Lanka, difficile de résister à une bonne glace bien fraîche ! Mais avant de craquer, il y a quelques petites choses à savoir…
Ici, l’été règne toute l’année, mais les coupures de courant aussi. Et si vous avez l’habitude de suivre nos aventures sur Instagram, vous avez sûrement vu qu’avril (mois du Nouvel An cinghalais et tamoul) est particulièrement propice aux coupures d’électricité. Celles-ci peuvent durer plusieurs heures et concernent tout le pays. La chaleur et le manque d’eau freinent le fonctionnement des barrages hydroélectriques, poussant le gouvernement à instaurer des délestages fréquents.
Le souci ? De nombreux petits commerces et restos n’ont pas de générateur. Résultat : la chaîne du froid est souvent rompue… et ça, c’est le meilleur moyen de finir avec une intoxication alimentaire.
NOTRE CONSEIL :
Si vous avez une envie irrépressible de glace, foncez dans les centres commerciaux climatisés comme le Kandy City Centre (KCC) ou optez pour les établissements d’hôtels équipés. Vous profiterez d’un petit plaisir bien mérité, sans mauvaise surprise pour votre estomac !
Photo de gauche : Vendeur de glaces ambulant au Sri Lanka.
Photo de droite : Le célèbre glacier “Rio” à Jaffna : Une institution !
Les fruits, les jus de fruits et les crudités : à consommer ou à bannir ?
On continue notre article boire et manger au Sri Lanka avec la question des fruits et des crudités.
Il faut dire que l’île en regorge, fraises locales, mangues, magoustans, bananes etc… Ils sont tous meilleurs les uns que les autres. Vous serez forcément tentés d’en déguster et vous avez bien raison !
Alors peut-on manger des crudités au Sri Lanka ?
Oui et non !
Les crudités (salades, fruits non pelés, herbes fraîches) posent souvent problème en voyage, surtout dans les pays tropicaux comme le Sri Lanka. Les risques ne viennent pas des aliments eux-mêmes, mais de la façon dont ils ont été lavés… souvent à l’eau du robinet.
Ce qui veut dire que, d’une façon indirecte, vous allez consommer l’eau du robinet. Même si, comme le lavage des dents, la quantité d’eau ingurgitée reste minime, en additionnant toutes ces petites fois, à la fin du compte « l’addition » risque d’être salée.
INFO IMPORTANTE
Sachez que vous avez le droit de visiter les cuisines des restaurants et ainsi vous assurer que l’hygiène est convenable mais aussi que, oui les fruits et légumes sont bien lavés avec de l’eau en bouteille.
Peut-on boire des jus de fruits au Sri Lanka ?
Boire un jus de fruits au Sri Lanka, c’est un peu une étape incontournable tant nous avons de délicieux fruits.
Et les tentations seront nombreuses ! Privilégiez les endroits réputés et qui ont l’habitude de recevoir des touristes, vous aurez plus de chances que vos fruits soient lavés à l’aide d’eau en bouteille.
Par contre, attention aux glaçons !
En résumé
- Ce qu’il faut éviter :
– Salades fraîches dans les petits restaurants locaux.
– Fruits coupés vendus dans la rue. - Ce qu’on peut consommer sans crainte :
– Légumes cuits ou sautés.
– Fruits à peler soi-même (bananes, ananas, mangues).
– Crudités servies dans les restaurants ou hôtels réputés (mais ce n’est jamais 100 % sans risque).
Ce qu’il faut savoir sur la viande, le poisson et les fruits de mer au Sri Lanka
Nouveau point de notre article boire et manger au Sri Lanka, la question de la viande, du poisson et des fruits de mer. Mal conservés ou mal cuits, ils sont bien souvent les premiers à transmettre des maladies.
Il est donc important de s’attarder un peu sur ce sujet.
Manger de la viande ou du poisson au Sri Lanka
Lors de votre voyage au Sri Lanka, vous croiserez sûrement des petites boucheries locales ou des étals de poisson en bord de route. Et disons-le franchement : le respect de la chaîne du froid n’est pas vraiment une priorité ici. Entre les morceaux de viande qui cuisent sous le soleil et les poissons exposés à l’air libre pendant des heures, il y a de quoi hésiter. Spoil alert : âmes sensibles n’allez pas au marché de Kandy.
Trouver de la viande ou du poisson frais, bien conservés et de bonne qualité peut s’avérer compliqué, surtout en dehors des grandes villes ou des établissements réputés. Si vous décidez d’en consommer, un conseil : fuyez les préparations crues ou saignantes et demandez toujours une cuisson bien cuite. Oui, même pour un simple filet de poulet.
Faut-il faire confiance aux fruits de mer ?
Sur une île comme le Sri Lanka, difficile d’échapper aux parfums envoûtants de poisson grillé ou aux plateaux de fruits de mer. Crevettes, crabes, calamars… les options sont nombreuses et peuvent être délicieuses à condition de prendre quelques précautions.
- À éviter :
– Fruits de mer crus ou à peine cuits.
– Plats de poisson servis loin des zones côtières.
- À privilégier :
– Poisson grillé et bien cuit, dégusté dans un restaurant en bord de mer.
– Produits de la mer consommés dans les villes portuaires ou les zones côtières, où la pêche est locale et la rotation plus rapide.
EN RÉSUMÉ :
Au Sri Lanka, mieux vaut faire preuve de bon sens et de vigilance lorsqu’on commande du poisson ou de la viande. En privilégiant les bonnes adresses et les cuissons à point, vous profiterez pleinement des saveurs locales… sans mauvaise surprise.
Hygiène des restaurants, street food et vendeurs de rue : comment choisir ?
Lorsque l’on voyage, on a tous la même envie, goûter un maximum de spécialité locales. Même si la street food au Sri Lanka n’est pas très répandue, il existe tout de même quelques spécialités sri lankaises à déguster et il serait dommage de s’en priver. Mais quelques règles simples permettent d’éviter les mauvaises surprises :
Nos conseils pratiques
- Privilégier les stands fréquentés par les locaux : la rotation rapide des produits limite les risques.
- Observer les conditions de préparation : cuisson à feu vif, propreté des mains, des ustensiles et du plan de travail.
- Éviter les plats en sauce tièdes ou mal couverts.
- Toujours demander que votre plat soit fraîchement préparé si possible.
Restaurants
- Se méfier des buffets peu fréquentés ou non réfrigérés
- Vérifier les avis en ligne peut être utile (TripAdvisor, Google Maps…)
- Consulter régulièrement notre blog. Et oui en bas de chaque article concernant une ville ou un lieu, vous retrouverez une rubrique « nos bonnes adresses ». Vous y trouverez des recommandations d’hébergements au Sri Lanka mais également de restaurants testés et approuvés par les abonnés du blog.
Vous pouvez également consulter notre article « les meilleurs restaurants du Sri Lanka », un article mis à jour en permanence.
La nourriture dans les transports
En toute transparence, je vous déconseille d’acheter des sandwichs, des boissons ou même des waddés (des beignets de lentilles) aux vendeurs ambulants dans les transports.
Pourquoi ?
Car il n’y a aucune rotation et que les règles d’hygiène de conservation sont inexistantes. D’ailleurs de nombreux membres de notre groupe facebook dédié au Sri Lanka nous ont fait part de leurs mésaventures en ayant succombé à un sandwich dans le célèbre train des montagnes.
Comment éviter la turista au Sri Lanka ?
La turista (diarrhée du voyageur) touche de nombreux voyageurs, surtout au début du séjour. Elle est souvent causée par l’eau ou des aliments mal lavés ou mal cuits.
Voici un petit récap rapide sur : que boire et manger au Sri Lanka pour éviter tout risque de contamination :
Conclusion : que faut-il éviter au Sri Lanka pour limiter les risques ?
- Ne buvez jamais l’eau du robinet.
- Méfiez-vous des crudités, glaçons et fruits non pelés. Privilégiez les fruits qui ne nécessitent pas forcément d’être lavés : Bananes, mangoustans, ramboutans, fruits de la passion, mangues etc…
- Évitez les plats tièdes ou réchauffés.
- Consommez des aliments bien cuits.
- Bien se laver les mains avant de manger.
- Éviter de se toucher la bouche ou le visage en journée.
- Ne pas abuser des plats trop épicés dès les premiers jours.
- Prendre du charbon actif ou des probiotiques avant le voyage peut aussi aider. On le conseille d’ailleurs dans notre article sur les indispensables à prendre dans sa valise pour le Sri Lanka.
En cas de symptômes, restez hydraté, évitez les produits laitiers et les aliments gras. Consultez un médecin si les symptômes persistent plus de 48 heures.
Quelles sont les spécialités à ne pas manquer ?
Vous connaissez désormais toutes les précautions sanitaires à prendre pour éviter d’être malade pendant vos vacances au Sri Lanka. Il est temps d’en apprendre plus sur les spécialités culinaires du pays.
Voici quelques plats sûrs et savoureux à tester :
- Rice and curry : un classique et pour cause c’est LE plat emblématique de l’île.
- Kottu roti : mélange de pain roti haché, légumes, œufs et viande.
- Hoppers : crêpes croustillantes en forme de bol, parfois garnies d’un œuf.
- Dhal curry : curry de lentilles, nourrissant et savoureux.
- Pol roti : galettes à la noix de coco, parfaites pour le petit-déjeuner.
- Sambol : condiment pimenté à base de noix de coco, d’oignons ou de poisson séché.
Ceci n’est qu’un bref aperçu de ce qui vous attend ! Pour en savoir plus, je vous invite à lire notre article « que mange t-on au Sri Lanka ». Vous ne pouvez pas attendre le voyage pour tester la gastronomie sri lankaise ?
Alors n’hésitez pas à découvrir les nombreuses recettes sri lankaises présentent sur le blog.
Boire et manger au Sri Lanka ? Combien ça coûte de se restaurer ?
Manger au Sri Lanka à quel prix ?
Ce sont des questions qui reviennent souvent sur notre groupe facebook spécialisé sur le Sri Lanka. Et la réponse est assez « complexe ».
Tout dépend du type de nourriture que vous souhaitez déguster : plats locaux ou spécialités européennes ? Les plats sont-ils préparés à base de produits importés ? Dans quels types de restaurants allez-vous ? Bouis bouis, restos en bord de mer, restaurants d’hôtels ? Et surtout tout dépend de votre localisation.
Évidemment, les restaurants sur la côte sud, dans les lieux touristiques ou en bord de mer affichent des tarifs plus élevés que dans des endroits reculés comme Haputale.
Quoi qu’il en soit comptez entre 1,50 et 25 € par repas et par personne, mais c’est une fourchette large.
Pour y voir plus clair, je vous recommande de lire notre « définir son budget pour voyager au Sri Lanka », on y détaille davantage la question de la nourriture au Sri Lanka et de son prix.
: (
Le petit monde de Natieak
Hello
Effectivement, dans certains pays il est préférable d’être vigilant si on veut passer un bon séjour. On peut dire que ton article répertorie bien tous les conseils indispensables.
Bised
Un passeport en cavale
Merci =)
C’est justement le but , comme ça les lecteurs savent à quoi s’attendre =)
Serena
Coucou,
Ah c’est plein de bons conseils et c’est top ! Car c’est vrai qu’on peut avoir des mauvaises surprises sinon surtout sur l’eau et les fruits ^^
Des bisous 🙂
Un passeport en cavale
Merci Serena =)
J’aurais été bien contente d’avoir ces infos avant mon premier voyage au Sri Lanka.. ça m’aurait évité des surprises ^^
BEJIINE*S
C’est un pays que je n’ai jamais visité mais c’est sur que l’eau peut causer des petits soucis intestinaux 😉 Belle soirée
Un passeport en cavale
Oh que oui et même des gros =p
pichetteetpaillettes
Purée, il faut vraiment faire attention.
Etant très fragile sur les intestins, je ne tenterais pas le diable.
Des bises
Un passeport en cavale
Disons que les normes d’hygiène sont loin d’être les mêmes partout ^^
Girls n Nantes Eva
ah ah dans ce genre de pays vaut mieux être végétarien en fait 🙂
de toute façon quand je pars je fais super attention à l hygiène car ma soeur a eu une tourista de ouf en Tunisie et depuis on est super méfiants 🙂
Un passeport en cavale
Au Sri Lanka, oui c’est préférable.
Même en habitant ici et en faisant attention il m’arrive d’être malade =(
Fox and Fire
On m’a donné un peu les mêmes conseils pour le Vietnam donc je ne suis pas étonnée. Mais c’est vrai que ça fait un peu bizarre de prendre des bouteilles alors que je fais si attention en France !
Un passeport en cavale
On retrouve effectivement généralement les mêmes conseils =)
travelingaddress
Merci pour ces bons conseils! C’est vrai que je n’avais pas du tout pensé au fait que les fruits étant lavés à l’eau du robinet on en consommait à travers eux ..
Un passeport en cavale
Ayant fait l’expérience…. j’étais obligée de partager =)
MllexCeline
Hello
Merci pour ces infos, je n’ai pas pour projet d’y aller pour le moment mais c’est dans mes destinations goal.
XoXo
Un passeport en cavale
Tu seras prête le jour J =)